飲食用語業界用語辞典

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飲食用語業界用語辞典 #1～#80 [80/80件]

移動

辞書サイト

伊和・和伊

イタリア語ネット

I/E/J

Y. Takagiさんのイタリア語サイト。商業用語(2000)、工業用語(1000)を中心にした伊英日対訳辞書（イタリア語の単語帳）が充実。食事メニュー用語、ワイン用語などのページもある。A-Zインデックス形式。お薦め。

和文翻訳表現辞典

【裏オンライン和英辞典】

おでん、オヤジギャグ、たこ焼き、脳天気、花見、など純然たる日本語表現を英語で表現すると。という英語表現辞典。飲食に関連する語・表現が比較的多い。あかさたなインデックス形式で255語を採録(2005/7/6)。WEBVIDER／ウェブバイダーのコンテンツ。お薦め。

ボキャブラリー

英語と米語

愛知学院大学山田研究室の山田勝彦さんのホームページにある、英国英語と米国英語のボキャブラリ的相違点の和英（英米）対照表形式の辞典。乗り物、建物店舗、食べ物、レクリエーション、衣服・その他と日常的な用語が中心。綴りの相違のページもある。（エンコードはシフトJIS:web.archive.org)

フレーズ

Aphorisms Galore!

Wastholm Media社のサイト。780名を越える作家の約2,000のアフォリズムを16のカテゴリーで集積。さらに文字列検索も可能。

用語集サイト

百科事典

中国まるごと百科事典

歴史、文化、民族、食べ物、医学な百科事典的な中国情報サイト。新サーバに移転を契機にサイト構成がブログ形式に変更されている。

マルチ用語集

万物大辞典

OICHANさんの複合サイトの大コンテンツの一つ。日英中泰４カ国語対照のマルチカテゴリー辞典。カテゴリーは50以上と幅広い。他に中国の法律条文集などもある。お薦め。

農業

THE SUPER GIGANTIC Ｙ２Ｋ WINEGRAPE GLOSSARY

ワイン愛好家のための情報サイトWine Lovers' Pageにある、Anthony J. Hawkinsさん編のワインの原料ブドウに関する用語集。

茶の科学用語・農業用語読み方辞典

平松陽子、平松洋ご夫妻の静岡県点字図書館に関わる活動としての音訳（視覚障害者のための録音図書制作）の成果としての術語の読み方辞典集、音訳の部屋の１ページ。静岡特産のお茶と同産物・農業に関連する用語の読み方辞典。五十音順。

水源・水質

水処理関連用語

新東工業社の水処理関連用語集。約50語。

職業

玄人の世界

料理人、韓国焼き肉屋、警備会社、車、舞台、映像、ラジオ等の業界用語集。

文化

茶の湯倶楽部

茶道全般に関する総合サイト。茶道辞典もある。また英語版のページも。フレーム。

料理

1から始める料理の基本

ネスレ社のレシピサイトにある料理の基本事項と用語集のページ。キーワード検索の他、調理方法、食材のカテゴリー検索とあかさたなインデックスをサポート。

A Glossary of Sushi Terms

日本の食文化の代表として世界中で認知されている「寿司」に関するサイト World-Wide SushiRestaurant Referenceの寿司用語集。

Food and Cooking Terminology: British to American

フィンランドのFAST Glossary Center版、英国式の料理・飲食用語と米国式の語彙との一覧対照リスト。

Overview of American Foods and Food Terminology

フィンランドのFAST Glossary Center版、米国式食事メニューと料理・飲食関連の語彙リスト。英国英語ボキャブラリーとの対照リストもある。

アメリカの食材

アメリカ料理のサイトコリスインの食材事典。魚介類、食肉、野菜、果物、香辛料、穀物、乳製品などに区分けされた和英対訳を含む用語・食材解説。はアメリカ料理のレシピや掲示板、リンク集などのコンテンツのインデックス。

グルメ用語辞典

＠グルメぴあの外食志向のグルメ用語集。イタリアン、洋食、ワイン、お酒、ラーメン、中華・ギョーザ、お肉料理、カレー、パン、スイーツ、一般教養の１１カテゴリー。

フランス料理用語集

フランス料理研究会全国連絡協議会のホームページフランス料理情報サービスにあるフランス料理用語集。

フランス料理用語集

J/F

グルメミートワールドのフランス料理の用語集。英仏和三カ国語対訳の一覧表形式。簡潔な語義解説もある。

フランス料理用語集　- ホテルの基本用語 -

J/F

ホテルコンサルタントのちょっとしたヒントのフランス料理の用語集。ブログ形式。ホテル用語集の一部。英仏和三カ国語対訳と簡潔な語義解説がある。

ホルモン焼き業界語

AMIREBA CLUBのホームページにあるホルモン焼き用語の和英対照一覧。

レシピ

Recipe List A-Z

F/E

Russ Collins さんによるフランス料理のレシピ集。A-Zリスト形式で集約。

飲食

English-French Food A-K

F/E

Russ Collins さんによる英語・フランス語対訳辞書。料理・食品・食材、ワイン、生花、一般語など複数の対訳形式の用語集で構成されている。

お菓子の用語辞典

ガリバークラブのお菓子用語集。

とらさんＤＩＣ

ラーメンなサイト東京のラーメン屋さんのダウンロードページ。ラーメン用語の仮名漢字変換辞書(ATOK)がダウンロードできる。

王将用語一覧

餃子チェーン「王将」のファンサイト「餃子の王将」マニアックスにある、注文取りで発せられるメニュー用語一覧。

食に関する商標の一覧

ウィキペディアの飲食店チェーンの商標名の一覧。それぞれウィキペディアの解説へリンク。

食文化に関する用語の一覧

ウィキペディアの食文化に関連する用語の一覧。約100語。

料理界関係者一覧

ウィキペディアのTV有名人的な料理人の一覧。43名。

食品

PICCOLO GLOSSARIO

Roberto Floraさんによるヨーグルト小辞典。イタリア語。A-Zインデックス形式。

おでんだね辞典

紀文の情報館のおでん（関東煮き）の食材辞典。

おもしろ和菓子辞典

菓子処みやもと社のサイトにある和菓子用語集。約40語。

飲料

epicurious food dictionary

旅と食のサイトEpicuriousの食材・食品用語集。他に13,00種にも及ぶレシピ辞典もある。

Epicurious Wine Dictionary

旅と食のサイトEpicuriousのワイン辞典。3,500語以上を収録。解説は丁寧。

Epicurus Glossary

総合的な料理情報サイトEpicurus.comの食材と飲料の用語集。食材、ビール、ワイン、アルコール酒類、肉、日本食（鮨）、フランス料理、葉巻、コーヒー、紅茶のカテゴリー別のA-Zインデックスとキーワード検索がサポートされている。

Spanish-English Wine Glossary

E/S

Traductores e Inte'pretes del Norte社のサイトにあるワイン用語集（スペイン語）西英対訳。

UCC: コーヒー用語辞典

UCC UESHIMA COFFEE CO社のコーヒー用語辞典。130語。

Watoson's Wine Grossary

イタリア語と英語のワイン用語辞典。2500語以上。キーワード検索のみ。

Wine Dictionary

F/E

Russ Collins さんによる英仏対訳のワイン用語集。A-Zインデックス形式。

お酒・飲料大事典

サントリーのサイトのお酒の大事典。ウィスキーやビール、日本酒、リキュールなどの歴史や作り方、酒飲みのハウツー、市場統計など、用語集だけにとどまらない幅広い情報が提供されている。新たに清涼飲料の項目も付加され飲料全般を網羅。

お酒と健康ABC辞典

「化学物質としてのアルコール」から「未成年者飲酒禁止法」までを取り上げているキリン社の酒と健康に関する用語集。

紅茶の事典

Tadashi Kitatani さんのサイトにある紅茶の事典。スタイルシート採用のためIE/NS 4.0以上が必須。フレーム。

日本の酒-日本酒　用語検索

日本酒業界団体日本酒造組合中央会の日本酒用語集。キーワード検索とあいうえおインデックス検索に対応。蔵元・銘柄の検索もできる。

日本酒用語集

日本酒情報サイト、SAKE王国の日本酒用語集。読みがな添付。あかさたなインデックス形式。i-mode対応版もある。

日本酒用語集

秋田の酒店最八商店の日本酒用語集。38語。

陶磁器・陶芸

釉薬用語

栗山窯（りつざんかま）陶芸教室の釉薬用語辞典。 162語。マルチフレーム。

業界

吉野家辞典

牛丼の吉野家に特有なファーストフード業界用語集。30語。

資料集サイト

電話

iタウンナンバーサービス

インターネットタウンページの逆引き検索。電話番号から企業情報などを検索できる。

健康・栄養

特定保健用食品一覧

国立健康・栄養研究所のサイトにある健康食品の一覧。

BMI判定

ソフトウェーブプロ社サイトの肥満度判定ツール。身長と体重を入力することでBMI判定(体重÷身長)の計算と肥満度の確認ができる。

レシピ

OURSカクテルレシピ

英語・フランス語・ドイツ語の携帯辞書サイトOURSケータイ辞書のカクテル・レシピ・データベース。5000種類のカクテルの調合データが検索できる。ユニーク。

クックパッド

公称67万件のデータを有するレシピ・サイト。ユーザの人気度ランキングなどに特長がある。

レシピ大百科

味の素社のサイトにある家庭料理のレシピ事典。6000種類以上。食材検索や、旬・TPOに合った料理のレシピを検索できる。

駄菓子のレシピ

駄菓子の情報サイトお菓子うらわざ雑学講座の手作り駄菓子のレシピのページ。べっこう飴、鈴カステラ、かるめ焼き、ラスク、五平餅、マコロン、たまごボーロ、おかき、クッキーなど。

飲食

驛弁博物館

駅弁に関するデータを網羅的に集めたサイト。駅名・路線名で駅弁を検索できる。画像データも豊富。

食品

即席麺家頁

（社）日本即席食品工業協会のインスタントラーメンなサイト。即席麺の歴史や、製造法などの解説ページがある。

リンク集サイト

地図

地図の資料館

地図をメイン・テーマとしたサイトリンク集。観光やレジャー、食、ビジネス、趣味、企業など、生活者の視点によるリンク集。

食品

The WWW Virtual Library : FOOD SAFETY

食品の安全性に関連するサイトリンク集。バーチャルライブラリの一翼。

飲料

The WWW Virtual Library : Beer and Brewing

John A. Lockさんによるビール製造に関するサイトリンク集。バーチャルライブラリの一翼。

一般情報サイト

敬語

バイト敬語

コンビニエンスストアやファミリーレストラン、ファーストフード店などのアルバイト店員が接客時用いる敬語表現である「アルバイト敬語」に関するウィキペディアの解説。概要と「お席のほうにご案内します。」「メニューになります。」「お箸は1膳でよろしかったでしょうか」など主な敬語表現とその解説で構成されている。

Flash

よしのや

巷ではつとに有名なポエヤマさんのゴルゴ１３の「吉野家」ネタのページ。Flashを効果的に利用したお手本ページ。

健康・栄養

Diabetic Recipes for the Diabetic Diet

糖尿病の予防と食事療法による治療をテーマにした情報サイト。

goo ダイエット

gooのダイエット・チャネル。

ボディマス指数

ウィキペディアのボディマス指数（BMI判定）に関する解説ページ。

国立健康・栄養研究所

国立健康・栄養研究所のホームページ。栄養と運動、メタボリックシンドロームなどの肥満対策の公的研究機関。

絶対不可能40キロ減量大作戦

ダイエット実践記録サイト。論理明快・用意周到。残すは実践あるのみ...。

歴史

A Day in the Life of an Ancient Roman

Brooklyn Colleageの古典文学学科のサイトにある、古代ローマの日常の概説ページ。一般教養レベル。簡潔で分かり易い。

文化

GLN からこんにちは

本草（樹木・草花）あるいは緑の文化としての日本文化を総覧するサイト。植物、神道、飲食、陶芸、茶、和歌、植物園、庭園などについて膨大かつ詳細な資料的コンテンツがある。お薦め。

教育

Yahoo! ニュース　: 食育

Yahoo! Japanが提供している国内トピックスの[ 食育 ]に焦点を絞ったヘッドライン・インデックス。

飲食

CNN Food

CNNの飲食に関連する日本語ニュースページ。

goo グルメ＆料理

gooの食道楽・食事処情報チャネル。

TEA 百科

裏千家的茶道のオールアバウトなサイト。和英対訳の利休百首など、資料的ページも多数ある。

炎の横浜中華街

横浜中華街の密着タウンマップ。店ごとにイメージを含む丁寧な解説がある。

食品

ちくわぶ倶楽部

おでんの食材として東京地方だけで見られる「ちくわぶ」に特化したサイト。

飲料

水のクラスター

天羽　優子（冨永研究室）さんのサイトにある、飲料水に関する噂、「クラスターが小さい水はおいしい」の根拠解体のページ。

知って得するお茶百科

静岡県茶業会議所のサイト。緑茶に関する入門ページがある。マルチフレーム。

日本酒に乾杯

日本酒に関するオールアバウトな情報サイト。日本全国の銘酒、銘柄345種を網羅。日本酒の基礎知識なども充実。

陶磁器・陶芸

釉薬のはなし

栗山窯（りつざんかま）陶芸教室の楽焼きと釉薬に関する解説ページ。陶芸に必要な化学的知識と製造工程の微妙なバランス感覚の解説がある。

コレクション

華麗なるオールドノリタケの世界

Japan Old Noritake Collector's Clubのホームページ。明治から昭和初頭にかけてのノリタケ・チャイナのコレクションを多数展示。

常識

作法心得

東京ＹＭＣＡ国際ホテル学校で教鞭を執られていた林實さん（故人）による作法心得に関する著書のweb版。立居振舞、和式作法、飲食喫煙の項がある。

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