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アイスバイン(ドイツ語:Eisbein)は、ドイツ料理を代表する家庭料理である。ベルリンの名物でもある。 == 概要 == 豚肉(塩漬けの豚すね肉)を、タマネギ、セロリなどの香味野菜やクローブなどの香辛料とともに数時間煮込んで作る。 ザワークラウトやジャガイモとともに供されることが多く、マスタードをつけて食べるのが一般的。 Eisbein という名前は、もともとラテン語の ''os ischbeen''(坐骨)からきた語。ドイツ語のBeinは脚。なおEisは「氷」を意味するが、この料理では氷は関係ない。 抄文引用元・出典: フリー百科事典『 ウィキペディア(Wikipedia)』 ■ウィキペディアで「アイスバイン」の詳細全文を読む スポンサード リンク
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