|
===================================== 〔語彙分解〕的な部分一致の検索結果は以下の通りです。 ・ 酸 : [さん] 【名詞】 1. acid
カプロン酸エチル(カプロンさんエチル、ethyl caproate)とは、分子式 C8H16O2、示性式 C5H11COOC2H5 で表されるエステル。IUPAC命名法では、ヘキサン酸エチル (ethyl hexanoate) となる。CAS登録番号は 123-66-0。消防法による第4類危険物 第2石油類に該当する〔法規情報 (東京化成工業株式会社)〕。 分子量 144.2、沸点 168 ℃、比重 0.87 のリンゴ様の果実臭のする無色の液体である。 日本酒の芳香成分の一つで、吟醸酒には数100 ppb–数 ppm 程度含まれている。日本酒の高品質化のため、大量のカプロン酸エチルを生産する清酒酵母の開発が進んでいる。 ==脚注== 抄文引用元・出典: フリー百科事典『 ウィキペディア(Wikipedia)』 ■ウィキペディアで「カプロン酸エチル」の詳細全文を読む スポンサード リンク
|