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クロシン (crocin) は、水溶性のカロテノイド系の黄色の色素。クロチンとも呼ばれる。クロセチンが2分子のゲンチオビオースと縮合したジエステル。分子式は C44H64O24、CAS登録番号は 。メタノール溶液から得た水和物の針状結晶は赤褐色を呈し、その融点は186。温水に溶け、橙色の水溶液を与える。 == 植物 == サフラン(アヤメ科)の雌しべ、クチナシ(アカネ科)の果実などに含まれる。 抄文引用元・出典: フリー百科事典『 ウィキペディア(Wikipedia)』 ■ウィキペディアで「クロシン」の詳細全文を読む 英語版ウィキペディアに対照対訳語「 Crocin 」があります。 スポンサード リンク
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