|
===================================== 〔語彙分解〕的な部分一致の検索結果は以下の通りです。 ・ ー ： [ちょうおん] (n) long vowel mark (usually only used in katakana)
シェパーズパイ（）またはコテージパイ（）とは、マッシュポテトで作るパイ皮と牛肉（または羊肉）で作るイギリスのミートパイである。 == 語源 == ''コテージパイ''という言葉は1791年、貧困層が入手できる穀物としてジャガイモが普及した頃に使用されている（「コテージ」は、農業従事者の質素な住居より）。〔''An A to Z of Food and Drink'' by John Ayto, published by Oxford University Press, 2002〕 初期の料理本では、この料理はローストした各種肉の残りものを使用する手段であり、このパイ料理はマッシュポテトのパイ皮のように、マッシュポテトに添えて作られた。〔''Mrs Beeton's Book of Household Management'' by Isabella Beeton, 1861.〕〔''Cassell's New Universal Cookery Book'' by Lizzie Heritage published by Cassell and Company, 1894〕 「シェパーズパイ」という言葉は1870年代まで使われず〔、それまでは具が牛肉、羊肉のいずれかにかかわらず、「コテージパイ」と同義であった〔〔〔〔''The Constance Spry Cookery Book'' by Constance Spry and Rosemary Hume, J M Dent & Sons, 1956〕〔''The Oxford English Dictionary, Second Edition'', Oxford University Press, 1933〕〔''Concise Oxford English Dictionary, Eleventh Edition (Revised)'', Oxford University Press, 2006〕〔The Chambers Dictionary, Ninth Edition, published by Chambers Harrap Publishing Ltd, 2003〕。現在は一般的に「シェパーズパイ」では羊肉（マトン、ラム）を使う。これは羊飼い（シェパード）は羊の番をし、牛ではないことからと推測されるが、これは通俗語源の一例である。 日本語では、「シェファーズパイ」とする表記も用いられる。 抄文引用元・出典: フリー百科事典『 ウィキペディア（Wikipedia）』 ■ウィキペディアで「シェパーズパイ」の詳細全文を読む スポンサード リンク
|