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ジンゲロール : ミニ英和和英辞書
ジンゲロール[ちょうおん]
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〔語彙分解〕的な部分一致の検索結果は以下の通りです。

: [ちょうおん]
 (n) long vowel mark (usually only used in katakana)

ジンゲロール ( リダイレクト:ギンゲロール ) : ウィキペディア日本語版
ギンゲロール[ちょうおん]

ギンゲロール(、ジンゲロール)は、化学式C17H26O4で表される有機化合物の一種。-Gingerolとも表記される。新鮮なショウガに含まれ、辛み成分として重要である。化学的には唐辛子に含まれるカプサイシンコショウに含まれるピペリンなどに近い、バニロイド受容体アゴニストである。融点は室温よりやや高く、黄色の油状の液体または結晶性の固体を形成する。調理によりジンゲロンに変化し、独特の刺激のある甘い香りを持つ。乾燥するとヒドロキシ基を失い(脱水反応)、より強い刺激を持つショウガオールとなることから、一般に生のものより乾燥ショウガの方が辛みが強い〔。
== 生理的効果 ==
ギンゲロールは、妊娠や疾患による吐き気頭痛を緩和する働きがある。

抄文引用元・出典: フリー百科事典『 ウィキペディア(Wikipedia)
ウィキペディアで「ギンゲロール」の詳細全文を読む




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