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デザートワイン（dessert wines : AmE / pudding wines : BrE）とは、主に食後に提供される甘口のワインである。フランスソーテルヌ地方の同名 AOC のワインや、ドイツワイン（アウスレーゼ、ベーレンアウスレーゼなど）、ハンガリートカイのトカイワインなどが有名。 == 定義 == 「デザートワイン」に単純な定義はない。イギリスでは、食前酒として供される酒精強化ワインのフィノやアモンティリャード、食後のポートワイン・マデイラワインなどと対比させる形で、食事中に料理と共に楽しむ甘口のワインをデザートワインと呼ぶ。従って大部分の酒精強化ワインはデザートワインと区別されるが、あまりアルコール度数の高くないペドロ・ヒメネス（Pedro Ximénez）やミュスカ・ド・ボーム・ド・ヴニーズ（Muscat de Beaumes-de-Venise）などは便宜上デザートワインに含まれている。 一方アメリカではデザートワインには法的な規格があり、14度以上のアルコール分を含有する（酒精強化を含む）ワインはこれに全て該当する。デザートワインにあたる酒類には通常のワインよりも高い税率が適用される。これはアメリカのデザートワインが専ら酒精強化によって造られていた時代の名残であり、近代的な醸造法とブドウ栽培によって酒精強化無しで15度以上のアルコール分を実現できるようになった現代では既に時代遅れの区分である。アルコール含量で区分するアメリカのような国がある一方、ドイツのデザートワインのアルコール度数は低く、一般に8-10度程度である。 抄文引用元・出典: フリー百科事典『 ウィキペディア（Wikipedia）』 ■ウィキペディアで「デザートワイン」の詳細全文を読む スポンサード リンク
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