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ハイチ料理 : ミニ英和和英辞書
ハイチ料理[はいちりょうり]
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〔語彙分解〕的な部分一致の検索結果は以下の通りです。

: [りょう]
  1. (n,n-suf) material 2. charge 3. rate 4. fee 
料理 : [りょうり]
  1. (n,vs) cooking 2. cookery 3. cuisine 
: [り]
 【名詞】 1. reason 

ハイチ料理 : ウィキペディア日本語版
ハイチ料理[はいちりょうり]

ハイチ料理(ハイチりょうり、ハイチ語:kizin ayisyen)は、カリブ海にある国ハイチ料理である。
1492年コロンブスイスパニョーラ島に到達して以来スペイン領だったハイチは、17世紀半ば頃からフランスによる植民が始まり、フランス人によって多くの黒人奴隷アフリカから連れて来られた。これにより、ハイチの料理はフランスとアフリカの料理の影響を強く受けている。
== 特徴 ==
主食は。コーンミール(粗挽きのトウモロコシ粉)を用いた料理も多い。フランス領だったことから、フランス料理西アフリカの料理の影響を受け、この2つが融合したクレオール料理が生まれた。ロールキャベツキビなど、歴史的シリア地方からの移民による、レバノン料理の影響も見られる。煮込み料理やソースを使った料理が多く、辛い味の料理は少ないが、ピーマン・ブークと呼ばれるシネンセ種唐辛子から作ったホットソースが煮込み料理の調味に使われる。トロピカルフルーツなどの果物を使った料理も多い。

抄文引用元・出典: フリー百科事典『 ウィキペディア(Wikipedia)
ウィキペディアで「ハイチ料理」の詳細全文を読む




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