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水産大学校（すいさんだいがっこう、英語: National Fisheries University）は、山口県下関市永田本町二丁目7番1号（吉見地区）に本部を置く日本の省庁大学校である。1963年（昭和38年）に設置された。大学校の略称は水大校又は水大。 「独立行政法人水産大学校法」〔独立行政法人水産大学校法 〕に基づき、農林水産省が所管する独立行政法人水産大学校が設置・運営する教育訓練施設である。水産に関する研究や教育を通じて、水産業を担う人材の育成を目的とする。大学の学部に相当する専門学科（修業年限4年）、上級の専攻科（修業年限1年）、大学院修士課程に相当する研究科（修業年限2年）で構成される。
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