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(n) boiled tofu =========================== ・ 湯 ： [ゆ] 【名詞】 1. hot water ・ 湯豆腐 ： [ゆどうふ] (n) boiled tofu ・ 豆 ： [まめ] 1. (n,pref) (1) beans 2. peas 3. (2) (as a prefix) miniature 4. tiny ・ 豆腐 ： [とうふ] 【名詞】 1. tofu 2. bean-curd
湯豆腐（ゆどうふ）は、和食の一つ。豆腐を使った鍋料理である。 == 概要 == 材料は豆腐、水、昆布のみである。鍋に昆布を敷き豆腐を入れ、温まったところを引き揚げてつけダレで食べる。 塩ひとつまみ、あるいは刻んだ大根をいれると豆腐が硬くならず、やわらかいまま食べられるといわれている。ただし、多く投入すると雑味となって湯豆腐ならではの淡味が失われる恐れもある。 また、醤油などで予め味付けした吸い物風のつゆで豆腐を温め、そこへ薬味を投じてそのつゆとともに食する方法もあり、そちらは「煮奴」とも呼ばれる。 さらに、家庭料理として豆腐と一緒にハクサイや鶏肉やしらたきや獣肉などを入れて煮る水炊きに近い調理法もある。 抄文引用元・出典: フリー百科事典『 ウィキペディア（Wikipedia）』 ■ウィキペディアで「湯豆腐」の詳細全文を読む スポンサード リンク
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