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3-メチルブタン酸 : ウィキペディア日本語版
3-メチルブタン酸[3-めちるぶたんさん]

3-メチルブタン酸(3-メチルブタンさん、3-methylbutanoic acid)またはイソ吉草酸(イソきっそうさん、isovaleric acid)は、多くの植物精油に見られる天然の脂肪酸である。水にはやや溶け、多くの有機溶媒にはよく溶ける無色透明、揮発性の液体である。
イソ吉草酸自体にはチーズもしくは、加齢による口臭のにおいのような不快感を伴う刺激臭があるが、そのエステルは快い芳香を持つため香料として広く使われている。
== 関連項目 ==

* イソ吉草酸血症



抄文引用元・出典: フリー百科事典『 ウィキペディア(Wikipedia)
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