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えび豆 : ウィキペディア日本語版
えび豆[えびまめ]
えび豆
(えびまめ)は、
琵琶湖
産の
スジエビ
と
大豆
を甘辛く炊き合わせした
滋賀県
湖北
地方の郷土料理。
京都
の
おばんざい
の一種でもある。
== 概要 ==
琵琶湖では、えびたつべと呼ばれる餌を入れた籠をミチナワに枝状に結びつけ、湖底に沈めてスジエビを獲る
えびたつべ漁
で捕獲している。
抄文引用元・出典: フリー百科事典『
ウィキペディア(Wikipedia)
』
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