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えんがわ : ウィキペディア日本語版
えんがわ
えんがわ
(縁側、エンガワ)とは、
魚
の部位の
通称
で、
刺身
や
寿司
のネタの一つ。
ヒラメ
、
カレイ
の
鰭
(ひれ)を動かすための筋肉のことをいい、コリコリとした舌触りが好まれる。身の形が
家屋
の
縁側
に似ていることからそう呼ばれる。
。
。。
== 関連項目 ==
*
寿司
*
ヒラメ
*
カレイ
*
縁側
抄文引用元・出典: フリー百科事典『
ウィキペディア(Wikipedia)
』
■
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の詳細全文を読む
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