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から寿司 : ウィキペディア日本語版
から寿司[からずし]
から寿司(からずし)とは新潟県新発田市の名物であり伝統料理寿司である。
== 概要 ==
小魚(子コハダキスなど)を酢でしめたものにしゃりにおからを使用して握った寿司。
新発田のある魚屋が編み出したとされる。

抄文引用元・出典: フリー百科事典『 ウィキペディア(Wikipedia)
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