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翻訳と辞書　辞書検索 [ 開発暫定版 ] スポンサード リンク がんす ： ウィキペディア日本語版 がんす がんすとは、広島県で主に生産されている魚肉練り製品のひとつ〔ガンス 〕。 == 概要 == かまぼこ原料のすり身に野菜や一味唐辛子などを混ぜ、長方形に成形し、パン粉を付けて揚げた製品。魚ロッケ（佐賀、大分）や赤天（島根）などと似たタイプの揚げ蒲鉾。薩摩揚げ（鹿児島など）やじゃこ天（愛媛など）と違い、パン粉をつけて揚げている。きつね色に揚がったパン粉の香ばしさとサクサクとした食感、野菜の甘味などが合わさった後を引く食味が特徴。 生産している蒲鉾屋の軒数自体は減っているが、現在も広島市の草津地区や呉などでがんすは作られ、地元のスーパーなどで販売されている。また対岸の愛媛県にも製造販売する業者が存在する。 名前の由来は、広島弁の「がんす」（「～です」「～でございます」の意味）。広島市西区草津の蒲鉾屋 網節商店（閉店）、または、呉市広の岡本蒲鉾店が最初に名づけたなどの説がある。 魚肉練り製品「がんす」は、有限会社松岡水産（広島県広島市）が、商標登録している。 抄文引用元・出典: フリー百科事典『 ウィキペディア（Wikipedia）』 ■ウィキペディアで「がんす」の詳細全文を読む スポンサード リンク 翻訳と辞書 : 翻訳のためのインターネットリソース Copyright(C) kotoba.ne.jp 1997-2016. All Rights Reserved.