翻訳と辞書 Words near each other ・ ぼうえんきょう座イータ星 ・ ぼうえんきょう座ゼータ星 ・ ぼうかんろん ・ ぼうが一本あったとさ ・ ぼうけん ・ ぼうけん!メカラッパ号 ・ ぼうげんたしゃ ・ ぼうこう ・ ぼうさいの丘公園 ・ ぼうぜ ・ ぼうぜの姿寿司 ・ ぼうぜん自失 ・ ぼうだら ・ ぼうついくん ・ ぼうのうと ・ ぼうひょう ・ ぼうふら紳士 ・ ぼうぶら ・ ぼうぼら ・ ぼうや Dictionary Lists mini英和辞書 mini和英辞書 Webster 1913 Latin-English FOLDOC Wikipedia English ウィキペディア

翻訳と辞書　辞書検索 [ 開発暫定版 ] スポンサード リンク ぼうぜの姿寿司 ： ウィキペディア日本語版 ぼうぜの姿寿司[ぼうぜのすがたずし] ぼうぜの姿寿司（ぼうぜのすがたずし）は、イボダイを使った寿司の一種で、徳島県北部に伝わる郷土料理である。農山漁村の郷土料理百選、とくしま市民遺産に選定。 == 概要 == 「ぼうぜ」とは徳島弁でイボダイ（関東でエボダイ、関西でウオゼ、九州でシズとも呼ばれるイボダイ科の魚）のことで、9月から10月にかけて漁獲期を迎える。 ぼうぜの姿寿司は、イボダイを頭のついた丸のままで背開きにし、酢で締めて、寿司飯を詰めて押し寿司にした料理である。酢で締めたイボダイは柔らかくなっており、頭から丸ごと食べられる。徳島県特産のすだちが、寿司の上に添えられたり、イボダイを締める酢やすし酢に加えられることも多い。 徳島県では、ぼうぜの姿寿司を家庭で作り、秋祭りに食べる風習がある。また、寿司屋はもちろん、駅の売店やスーパーマーケットでも売られている一般的な料理である。 徳島県では、イボダイに限らず、マアジ、アユ等、種々の魚の姿寿司がよく食べられるが、いずれも背開きにする特徴がある。 抄文引用元・出典: フリー百科事典『 ウィキペディア（Wikipedia）』 ■ウィキペディアで「ぼうぜの姿寿司」の詳細全文を読む スポンサード リンク 翻訳と辞書 : 翻訳のためのインターネットリソース Copyright(C) kotoba.ne.jp 1997-2016. All Rights Reserved.