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アオエンドウ : ウィキペディア日本語版
グリーンピース

グリーンピース(グリンピース、)は、マメ科野菜エンドウ(、学名:''Pisum sativum'')の未熟の種子を食用としたものである。青実用エンドウ。またアオエンドウ(青豌豆)、ミエンドウとも称する。旬は晩春から初夏。生豆として出荷されるものもあるが、ほとんどは缶詰と冷凍品に加工される。
リョクトウ(緑豆)とは別の植物である。緑色の色彩が鮮やかなため、サラダシュウマイ、和え物、炒め物、炊き込みご飯カツ丼のアクセントなどに用いられる。
== うぐいす豆 ==
アオエンドウの熟したものを収穫し、それを甘く煮詰めたものはうぐいす豆と呼ばれる。煮たものをそのままで食べるほか、和菓子の材料としたり、パン蒸しパンに入れたりすることがある。

抄文引用元・出典: フリー百科事典『 ウィキペディア(Wikipedia)
ウィキペディアで「グリーンピース」の詳細全文を読む



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