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アセチルピルビン酸ヒドラーゼ(Acetylpyruvate hydrolase、)は、以下の化学反応を触媒する酵素である。 :アセチルピルビン酸 + 水酢酸 + ピルビン酸 従って、この酵素の基質はアセチルピルビン酸と水の2つ、生成物は酢酸とピルビン酸の2つである。 この酵素は加水分解酵素、特にケトンの炭素-炭素結合に作用する酵素である。系統名は、2,4-ジオキソペンタン酸 アセチルヒドロラーゼ(2,4-dioxopentanoate acetylhydrolase)である。 ==出典== * 抄文引用元・出典: フリー百科事典『 ウィキペディア(Wikipedia)』 ■ウィキペディアで「アセチルピルビン酸ヒドラーゼ」の詳細全文を読む スポンサード リンク
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