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ゲンチオビオース (gentiobiose) は、グルコース2分子がβ1-6結合で結合した、二糖の一種である。 *糖類にしては珍しく、苦味を持つ。 *水と温メタノールによく溶ける。 *リンドウやキョウチクトウの葉に、配糖体として含まれている。 *サフランの色素であるクロシンは、クロセチンとゲンチオビオースが結合したものである。 抄文引用元・出典: フリー百科事典『 ウィキペディア(Wikipedia)』 ■ウィキペディアで「ゲンチオビオース」の詳細全文を読む 英語版ウィキペディアに対照対訳語「 Gentiobiose 」があります。 スポンサード リンク
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