翻訳と辞書 Words near each other ・ アミログラフ ・ アミログラム ・ アミロスクラーゼ ・ アミロフ ・ アミロプシン ・ アミロプラスト ・ アミロペクチン ・ アミロペクチン様多糖体 ・ アミロライド ・ アミロリド ・ アミロース ・ アミロース尿(症) ・ アミロ法 ・ アミン ・ アミン (曖昧さ回避) ・ アミン N-オキシド ・ アミン マアルーフ ・ アミンオキシダーゼ ・ アミンオキシド ・ アミング Dictionary Lists mini英和辞書 mini和英辞書 Webster 1913 Latin-English FOLDOC Wikipedia English ウィキペディア

翻訳と辞書　辞書検索 [ 開発暫定版 ] スポンサード リンク アミロース ： ウィキペディア日本語版 アミロース アミロース () とは、多数のα-グルコース分子がグリコシド結合（α1→4結合）によって重合し、直鎖状になった高分子である。アミロペクチンと同じくデンプン分子であるが、形状の違いにより異なる性質を持っている。デンプンに含まれるアミロースは完全な直鎖ではなく、1分子あたり 5 - 20 個程度の分岐がある。分枝の鎖長はグルコース残基で 3 - 20 程度と短いものが多い。通常のデンプンには 20% ほど含まれるが、トウモロコシの中には、このアミロース含量を 80% 程度にまで上げた品種（高アミロース種）もあり、そこから取り出されたものは高アミロースデンプンと呼称される。 == 性質 == * アミロペクチンと異なり、熱水に溶ける。 * 分子量は 5×105 から 2×106 程度（グルコース残基で 3,000 から 12,000 程度）で、アミロペクチンより小型。 * ヨウ素デンプン反応における呈色は青色。 抄文引用元・出典: フリー百科事典『 ウィキペディア（Wikipedia）』 ■ウィキペディアで「アミロース」の詳細全文を読む スポンサード リンク 翻訳と辞書 : 翻訳のためのインターネットリソース Copyright(C) kotoba.ne.jp 1997-2016. All Rights Reserved.