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アルギン酸プロピレングリコール : ウィキペディア日本語版
アルギン酸プロピレングリコール[あるぎんさんぷろぴれんぐりこーる]

アルギン酸プロピレングリコール (propylene glycol alginate, PGA)は、乳化剤安定剤および増粘剤に使われる食品添加物である。E番号はE405。化学的には昆布から得られるアルギン酸を、エステル化したものである。カルボキシル基のいくつかはプロピレングリコールとエステル化されており、いくつかはアルカリ中和され、またいくつかは遊離カルボキシル基のままである〔。
== 出典 ==


抄文引用元・出典: フリー百科事典『 ウィキペディア(Wikipedia)
ウィキペディアで「アルギン酸プロピレングリコール」の詳細全文を読む



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