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アルドース-1-エピメラーゼ(Aldose 1-epimerase、)は、以下の化学反応を触媒する酵素である。 :α-D-グルコース β-D-グルコース 従って、この酵素の基質はα-D-グルコース、生成物はβ-D-グルコースである。 この酵素は、異性化酵素、特に炭化水素やその誘導体に作用するラセマーゼやエピメラーゼに分類される。この酵素の系統名は、アルドース-1-エピメラーゼである。また、ムタロターゼ(Mutarotase)やアルドースムタロターゼ(Aldose mutarotase)とも呼ばれる。この酵素は、解糖系と糖新生に関与している。 ==構造== 2007年末時点で、23個の構造が解かれている。蛋白質構造データバンクのアクセスコードは、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、である。 抄文引用元・出典: フリー百科事典『 ウィキペディア(Wikipedia)』 ■ウィキペディアで「アルドース-1-エピメラーゼ」の詳細全文を読む スポンサード リンク
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