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イカスミスパゲッティ : ウィキペディア日本語版
イカスミスパゲッティ

イカスミスパゲッティは、イカ墨ソースに使う、ヴェネツィアの代表的なパスタ料理である。スパゲッティ・ネーロとも言う。正式な表記はSpaghetti al Nero di Seppie。
== 調理例 ==
# フライパンオリーブオイルニンニク唐辛子を入れ火にかけてオリーブオイルに香りをつける。
# タマネギ、輪切りのイカ等の具材を入れて炒める。
# 缶詰のホールトマト又は湯むきした生トマトをつぶしながら入れる。
# 墨袋をつぶしながら加え、白ワインでのばし、コショウで味を整える。ここでバジリコや好みのハーブ等を入れると風味が増す。
# アルデンテに茹であがったスパゲッティを加えて絡めれば完成。飾り付けにパセリやトマトを添える。

抄文引用元・出典: フリー百科事典『 ウィキペディア(Wikipedia)
ウィキペディアで「イカスミスパゲッティ」の詳細全文を読む



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