翻訳と辞書 Words near each other ・ イデアルの根基 ・ イデアルの積 ・ イデアルの高さ ・ イデアルデュガゾー ・ イデアル商 ・ イデアル類群 ・ イデア界 ・ イデア論 ・ イディ ・ イディアサバル ・ イディアサバル・チーズ ・ イディウィ島 ・ イディエ・ブラウン ・ イディオグラム ・ イディオシンクラティック・パス ・ イディオスペルムム科 ・ イディオソーム ・ イディオタイプ ・ イディオタイプ抗原決定基 ・ イディオトープ Dictionary Lists mini英和辞書 mini和英辞書 Webster 1913 Latin-English FOLDOC Wikipedia English ウィキペディア

翻訳と辞書　辞書検索 [ 開発暫定版 ] スポンサード リンク イディアサバル・チーズ ： ウィキペディア日本語版 イディアサバル イディアサバル （）は、スペインのバスク州およびナバラ州北西部で生産される、ヒツジの乳を原料としたチーズ〔。セミハードタイプに分類される〔。濃いオレンジ色の表皮を持ち、中身は締まっており気孔が見られる〔（色は淡黄色）。味は若干の辛味〔と酸味〔を帯びる。長く熟成させるとセミハードを通り越してハードタイプといった方がよい状態になる〔。 製造にあたっては地元のヒツジの乳を使用し、凝固剤に子羊の塩漬け（部位は胃袋〔）を使用するという特徴がある〔。出荷前に10日ほどスモークしたものもあり、木材はブナやサンザシを用いる。日本で流通しているものはほとんどがスモークしたもので、現地では逆にスモークしていないものが多いという〔。 広範囲で製造されているため、DO認定の際はまずどの名称（地名）で申請するかで議論があったが、結局イディアサバル（村の名前〔。:en:Idiazabal）に決定し、1987年に認定されたという経緯がある〔。ヨーロッパの食の遺産に認定されている〔。 == 脚注 == 抄文引用元・出典: フリー百科事典『 ウィキペディア（Wikipedia）』 ■ウィキペディアで「イディアサバル」の詳細全文を読む スポンサード リンク 翻訳と辞書 : 翻訳のためのインターネットリソース Copyright(C) kotoba.ne.jp 1997-2016. All Rights Reserved.