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エクルズケーキ
エクルズケーキ()は小さい円形の焼き菓子である。バターを折り込んだフレイキー・ペイストリーにカラント(小粒のレーズン)を詰めて焼いたもので、場合によってはデメララシュガー(ザラメの一種)がまぶされる。 == 名前と起源 == エクルズケーキはイギリスのに因んで命名された。1793年にジェームス・バーチがエクルズの中心部のヴィカレッジ通り(Vicarage Road)と現在はチャーチ通り(Church Street)として知られているセントメアリーズ通り(St Mary’s Road)の角でエクルズケーキを最初に販売したことが知られている。 エクルズケーキは、''スクアッシュドフライケーキ''(squashed fly cake、「押しつぶしたハエケーキ」)や''フライケーキ''(fly cake、「ハエケーキ」)、''フライパイ''(fly pie、「ハエパイ」)、あるいは''フライズ・グレイブヤード''(Fly's Graveyard、「ハエの墓場」))とも呼ばれ、いずれもカラントをハエに見立てた名称である。エクルズケーキは原産地名称保護制度を保持していないため、どこで製造されてもエクルズと呼称される。〔 〕
抄文引用元・出典: フリー百科事典『 ウィキペディア(Wikipedia)』 ■ウィキペディアで「エクルズケーキ」の詳細全文を読む
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