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エチルメチルセルロース : ウィキペディア日本語版
エチルメチルセルロース

エチルメチルセルロース(Ethyl methyl cellulose)は、増粘安定剤乳化剤として用いられる物質である。E番号は、E465である〔Methyl Ethyl Cellulose , monograph prepared at the 17th JECFA (1973), published in FNP 4 (1978) and in FNP 52 (1992)〕。
化学的には、エチル基メチル基エーテル結合したセルロースの誘導体である。アルカリの存在下で、セルロースを硫酸ジメチル及びクロロエタンで処理して製造する〔。
==関連項目==

*エチルセルロース
*メチルセルロース

抄文引用元・出典: フリー百科事典『 ウィキペディア(Wikipedia)
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