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エンチラーダ : ウィキペディア日本語版
エンチラーダ

エンチラーダ()は、トウモロコシトルティーヤを巻いてフィリング(具材)を詰め、唐辛子のソースをかけた料理である。フィリングには肉、チーズ、豆、ジャガイモ、野菜、魚介やそれらの組み合わせ等、様々な具材が使われる。
==語源==
スペイン語王立アカデミアが定義する「エンチラーダ」とは、エルサルバドルグアテマラホンジュラスメキシコニカラグア等で使われる言葉で、「トウモロコシのトルティーヤに肉を詰めて巻き、トマトと唐辛子のソースをかけたもの」を意味する。 という言葉は、スペイン語で「唐辛子を加える」という意味の という動詞の過去分詞である。

抄文引用元・出典: フリー百科事典『 ウィキペディア(Wikipedia)
ウィキペディアで「エンチラーダ」の詳細全文を読む



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