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オンノ・カウスェー : ウィキペディア日本語版
オンノ・カウスェー

オンノ・カウスェー ( 、)とは、魚醤で味付けしたココナッツミルクスープの中に小麦麺とカレーで味付けした鶏肉を入れたビルマ料理である。カリカリに揚げたフリッター、スライスした生の玉ねぎ唐辛子、スライスしたゆで卵ライムレモンを和える事もある。
ココナッツミルクが高血圧に良くないという理由で、ココナッツミルクの代わりに無糖練乳を使うレストランも少なくない。もちろん、この場合でも他の材料は同じ物である。
オンノ・カウスェーはマレーシア料理ラクサとの関連性がしばしば語られる。それは、テーサバーンナコーン・チエンマイタイ王国)とルアンパバーン郡ラオス)でカオソーイとの関連性が語られるのと同じ物である。そして、インド料理カウスェーはオンノ・カウスェーから生まれた料理である。
== 関連項目 ==

* カウスェー
* カオソーイ
* ラクサ

抄文引用元・出典: フリー百科事典『 ウィキペディア(Wikipedia)
ウィキペディアで「オンノ・カウスェー」の詳細全文を読む



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