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オーヴェルニュ料理（オーヴェルニュりょうり）は、フランス中南部、オーヴェルニュ地方の伝統料理・郷土料理である。 == 概要 == この地方は豊かな自然が残っており、そこで取れる野菜類、牧畜による肉類とチーズを利用した料理が特徴。海がないため海産物以外がメインとなるが、川や湖はあるため魚料理も存在する。 この地方は「辺境」とも評されるほどの田舎であり〔、その料理は基本的に洗練とは対極ともいえるシンプル・素朴なものである〔。 まずその#食材を、次いで#料理という順に紹介する。 抄文引用元・出典: フリー百科事典『 ウィキペディア（Wikipedia）』 ■ウィキペディアで「オーヴェルニュ料理」の詳細全文を読む スポンサード リンク
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