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数の子（かずのこ、鯑）とは、ニシンの魚卵である。 == 概要 == 語源は「かどの子」の訛りである。近世までニシンを「かど（カドイワシ）」と呼んでいたことの名残である。メスの腹から取り出した卵の塊を天日干し又は塩漬けしたものを食用とする。ニシンの卵一粒一粒は細かいが、無数の卵〔『シルシルミシル』2011年9月28日放送分で1匹分の卵を数えたところ、64592粒であった。〕が相互に結着して全体としては長さ10cm、幅2cm前後の細長い塊となっている。価格が高く、黄金色をしていることから黄色いダイヤの別名がある。 ニシンが昆布に卵を産みつけたものを子持昆布と呼び、珍味としてそのまま食べたり、寿司ダネとして利用される。 抄文引用元・出典: フリー百科事典『 ウィキペディア（Wikipedia）』 ■ウィキペディアで「数の子」の詳細全文を読む スポンサード リンク
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