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カチョエペペ : ウィキペディア日本語版
カチョエペペ
カチョエペペ()とは、イタリアの首都ローマの名物パスタ料理である。料理名のカチョはチーズ、ペペは胡椒を意味するイタリア語であり、この料理の特徴を端的に表している。
アルデンテに茹で上げたスパゲッティペコリーノチーズとからませ、胡椒を多めに加える。このときチーズの脂肪分が分離しないように、スパゲッティの茹で汁をいくらか加えるとよい。
生のオリーブオイルなど他の食材を好みで加えることもあるが、俳優は、余分なものを足さないシンプルな料理を好んだという。
== 参考文献 ==

 


抄文引用元・出典: フリー百科事典『 ウィキペディア(Wikipedia)
ウィキペディアで「カチョエペペ」の詳細全文を読む



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