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カペッリーニ（）は、パスタの一種。円形の断面を持つ細長いパスタ（ロングパスタ）のうち、非常に細い種類のものを指す。日本では「カッペリーニ」という表記も用いられる（#日本における表記と発音参照）。 == 特徴 == 「カペッリーニ」の名は、その細さを「髪の毛」（）に喩えたところから来ている。ジェノヴァ、地方（フロジノーネ県）、ナポリ周辺に発祥するという〔。 長い紐状のパスタ（麺）の姿はスパゲッティと同様であるが非常に細く、判り易く例えるならば、日本の素麺（直径 1.3 mm 未満）並みである。パスタの製造元によって規格は異なるが、ロングパスタの中で最も細い製品がしばしばこの名で呼ばれる。 ブイトーニ社は、直径 1.3 mm のものをカペッリーニとしており、スパゲッティーニ（1.6 mm）よりも細い区分である。 バリラ社では、直径 1.15 mm のものをカペッリーニとしており、スパゲッティーニ（1.4 mm）よりも細い。 ディ・チェコ社は直径 0.9 mm （英語版サイトによれば、0.85 mm から 0.92 mm の間）としており、スパゲッティーニ（1.6 mm）・フェデリーニ（1.4 mm）よりも細いパスタの規格である。 抄文引用元・出典: フリー百科事典『 ウィキペディア（Wikipedia）』 ■ウィキペディアで「カペッリーニ」の詳細全文を読む スポンサード リンク
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