翻訳と辞書 Words near each other ・ カルボキシル基 ・ カルボキシル末端 ・ カルボキシレートセメント ・ カルボキシ基 ・ カルボジイミド ・ カルボス・デ・ランディン ・ カルボナリ ・ カルボナリ党 ・ カルボナーテ ・ カルボナード ・ カルボナーラ ・ カルボナーラ・アル・ティチーノ ・ カルボナーラ・スクリーヴィア ・ カルボナーラ・ディ・ノーラ ・ カルボナーラ・ディ・ポー ・ カルボニア ・ カルボニア＝イグレシアス県 ・ カルボニウム ・ カルボニウムイオン ・ カルボニックアンヒドラーゼ Dictionary Lists mini英和辞書 mini和英辞書 Webster 1913 Latin-English FOLDOC Wikipedia English ウィキペディア

翻訳と辞書　辞書検索 [ 開発暫定版 ] スポンサード リンク カルボナーラ ： ウィキペディア日本語版 カルボナーラ カルボナーラ (Carbonara) とは「炭焼のパスタ」（炭焼職人風）といわれるパスタソースの1種である。チーズ、黒コショウ、グアンチャーレ若しくはパンチェッタ（塩漬けの豚肉）、鶏卵 (卵黄又は全卵)を用いる。 == 概要 == 元々はローマの料理で、パンチェッタかグアンチャーレを使用し、チーズにはペコリーノ・ロマーノやパルミジャーノ・レッジャーノを使う〔。パスタにはスパゲッティを使用したものが一般的で、これをスパゲッティ・アッラ・カルボナーラ(Spaghetti alla carbonara)という。 生クリームを使うレシピは、もともと卵が固まるのを防ぐためのレストランの方法で、本来は入らない〔。本場ローマでは卵の凝固を防ぐために、グアンチャーレを炒めた際に出る油を事前に卵液へ加え、パスタ投入後はパスタの茹で汁を加えながら素早く和えるという手法が取られる。 抄文引用元・出典: フリー百科事典『 ウィキペディア（Wikipedia）』 ■ウィキペディアで「カルボナーラ」の詳細全文を読む スポンサード リンク 翻訳と辞書 : 翻訳のためのインターネットリソース Copyright(C) kotoba.ne.jp 1997-2016. All Rights Reserved.