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翻訳と辞書　辞書検索 [ 開発暫定版 ] スポンサード リンク カンボゾーラ ： ウィキペディア日本語版 カンボゾーラ カンボゾーラ、カンボゾラ (Cambozola) またはブルー・ブリー (Blue Brie) はドイツで生産される、白かびチーズの特徴をもつブルーチーズ〔。名前はカマンベールチーズとゴルゴンゾーラの合成語で〔、これは商標として登録されたものである。『チーズ図鑑』(2009) によれば、チーズの品種としてはブルー・ブリーという名称があげられており、大きいもののみを「カンボゾーラ」としている〔。大きいものは直径22.5cm、高さ5cmだが、小さいものでは 18cmｘ5cmのサイズもあり、こちらの重量は1300gほどである〔。 名称がイタリアのゴルゴンゾーラに似ているとして欧州司法裁判所に提訴され、似ているとの認定はなされたものの、販売差し止めなどの対処は行われなかった〔。 表面は白いカビに覆われており、内部は柔らかくアオカビが見られる〔。 生産開始は1970年代で、ブルーチーズではあるが味わいが「マイルド」ということで人気を得、輸出が増えた〔。白ワインやビールが合うとされる〔。 == 脚注 == 抄文引用元・出典: フリー百科事典『 ウィキペディア（Wikipedia）』 ■ウィキペディアで「カンボゾーラ」の詳細全文を読む スポンサード リンク 翻訳と辞書 : 翻訳のためのインターネットリソース Copyright(C) kotoba.ne.jp 1997-2016. All Rights Reserved.