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クェルシトリナーゼ : ウィキペディア日本語版
クェルシトリナーゼ

クェルシトリナーゼ(Quercitrinase,)は、以下の化学反応触媒する酵素である。
:クェルシトリン + 水 \rightleftharpoons L-ラムノース + クェルセチン
従って、この酵素の基質はクェルシトリンであり、生成物はL-ラムノースクェルセチンである。
この酵素は、加水分解酵素、特にO-またはS-グリコシル化合物を加水分解するグリコシダーゼに分類される。系統名は、クェルシトリン 3-L-ラムノヒドロラーゼ(Quercitrin 3-L-rhamnohydrolase)である。
この酵素は、アスペルギルス・フラブスで見られる。また、ルチン代謝経路に関与している。
==出典==


抄文引用元・出典: フリー百科事典『 ウィキペディア(Wikipedia)
ウィキペディアで「クェルシトリナーゼ」の詳細全文を読む



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