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クェルセチン-2,3-ジオキシゲナーゼ(quercetin 2,3-dioxygenase)は、次の化学反応を触媒する酸化還元酵素である。 :クェルセチン + O2 2-プロトカテコイルフロログルシノールカルボン酸 + CO + H+ 反応式の通り、この酵素の基質はクェルセチンとO2、生成物は2-プロトカテコイルフロログルシノールカルボン酸とCOとH+である。補因子として鉄と銅を用いる。 組織名はquercetin:oxygen 2,3-oxidoreductase (decyclizing)で、別名にquercetinase、flavonol 2,4-oxygenaseがある。 == 参考文献 == * * * 抄文引用元・出典: フリー百科事典『 ウィキペディア(Wikipedia)』 ■ウィキペディアで「クェルセチン-2,3-ジオキシゲナーゼ」の詳細全文を読む スポンサード リンク
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