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クエン酸ナトリウム : ウィキペディア日本語版
クエン酸ナトリウム[くえんさんなとりうむ]

クエン酸ナトリウム(クエンさんナトリウム、)は、クエン酸ナトリウム塩である。クエン酸は三価のカルボン酸であるため、クエン酸ナトリウムにも一ナトリウム塩、二ナトリウム塩、三ナトリウム塩の3種がある。
== クエン酸一ナトリウム ==
クエン酸一ナトリウム(クエン酸モノナトリウム)は、示性式が NaH2(C3H5O(COO)3) の塩。クエン酸と炭酸水素ナトリウムの中和反応で合成される。
:NaHCO3 + C3H5O(COOH)3 → NaH2(C3H5O(COO)3) + CO2 + H2O

抄文引用元・出典: フリー百科事典『 ウィキペディア(Wikipedia)
ウィキペディアで「クエン酸ナトリウム」の詳細全文を読む



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