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ククミシン : ウィキペディア日本語版
ククミシン
ククミシン
(Cucumisin、)は、幅広い特異性を持つ
タンパク質
を
加水分解
する
酵素
である。この酵素は、プリンスメロンの
果肉
から単離された、植物では初のセリン型のプロテアーゼである。
==出典==
抄文引用元・出典: フリー百科事典『
ウィキペディア(Wikipedia)
』
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の詳細全文を読む
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