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クロロゲン酸ヒドロラーゼ(Chlorogenate hydrolase、)は、以下の化学反応を触媒する酵素である。 :クロロゲン酸 + 水コーヒー酸 + キナ酸 従って、基質はクロロゲン酸と水の2つ、生成物はコーヒー酸とキナ酸の2つである。 この酵素は加水分解酵素に分類され、特にエステル結合に作用する。系統名は、クロロゲン酸 ヒドロラーゼ(Chlorogenate hydrolase)である。クロロゲナーゼ(chlorogenase)等と呼ばれることもある。 ==出典== * * 抄文引用元・出典: フリー百科事典『 ウィキペディア(Wikipedia)』 ■ウィキペディアで「クロロゲン酸ヒドロラーゼ」の詳細全文を読む スポンサード リンク
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