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シトラール (citral) とはモノテルペンのうち、ひと組のシス-トランス異性体であるゲラニアール (geranial) とネラール (neral) を合わせて指す呼称。ゲラニアールが ''E''体で、ネラールが ''Z''体。別名をレモナール (lemonal)、IUPAC命名法は 3,7-ジメチル-2,6-オクタジエナール と表され、アルデヒド基 (-CHO)を持つ。消防法に定める第4類危険物 第3石油類に該当する〔法規情報 (東京化成工業株式会社)〕。 ファイル:Geranial Citral A.svg|ゲラニアール, ''trans''(''E'')体 ファイル:Neral Citral B.svg|ネラール, ''cis''(''Z'')体 シトラールはレモングラスやその同属種から採れる精油の主成分である。バーベナ、レモンマートル、レモン、オレンジにも含まれる。 ゲラニアールは強いレモン臭を持つ。ネラールのレモン臭はやや弱いが、甘みがある。それらの香りのため、清涼感を与える香料として香水や香味料、レモン油の強化剤などに用いられる。 合成化学的には、ビタミンA、ヨノン、メチルヨノンの原料となる。 ==脚注== 抄文引用元・出典: フリー百科事典『 ウィキペディア（Wikipedia）』 ■ウィキペディアで「シトラール」の詳細全文を読む 英語版ウィキペディアに対照対訳語「 Citral 」があります。 スポンサード リンク
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