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ゲンチオビオース : ウィキペディア日本語版
ゲンチオビオース

ゲンチオビオース (gentiobiose) は、グルコース2分子がβ1-6結合で結合した、二糖の一種である。
*糖類にしては珍しく、苦味を持つ。
*と温メタノールによく溶ける。
*リンドウキョウチクトウの葉に、配糖体として含まれている。
*サフラン色素であるクロシンは、クロセチンとゲンチオビオースが結合したものである。



抄文引用元・出典: フリー百科事典『 ウィキペディア(Wikipedia)
ウィキペディアで「ゲンチオビオース」の詳細全文を読む



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