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ゲンチオビオース : ウィキペディア日本語版
ゲンチオビオース
ゲンチオビオース
(gentiobiose) は、
グルコース
2分子がβ1-6結合で結合した、二糖の一種である。
*
糖類
にしては珍しく、
苦味
を持つ。
*
水
と温
メタノール
によく溶ける。
*
リンドウ
や
キョウチクトウ
の葉に、
配糖体
として含まれている。
*
サフラン
の
色素
である
クロシン
は、
クロセチン
とゲンチオビオースが結合したものである。
抄文引用元・出典: フリー百科事典『
ウィキペディア(Wikipedia)
』
■
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「ゲンチオビオース」
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