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サンティ・サンタマリア : ウィキペディア日本語版 | サンティ・サンタマリア サンティ・サンタマリア(Santi Santamaria、1957年7月26日 - 2011年2月16日)は、スペインのカタルーニャ州サン・セローニ出身の料理人。 == 人物 == 1981年に地元サン・セローニで開業したレストラン『カン・ファベス』は1994年のミシュランガイドで3つ星を獲得し、カタルーニャ人としては初の三ツ星料理人となった。 世界一のレストランとされるフェラン・アドリアの経営する『エル・ブジ』を批判したことでも知られ、彼によれば同レストランの料理は見た目を重視したあまりに、有害な添加物が多く含まれているとのことである。 2011年2月16日、シンガポールにあるリゾートホテルマリーナベイ・サンズにて53歳で亡くなった。同ホテルには彼の経営するレストランがオープンしていた〔。
抄文引用元・出典: フリー百科事典『 ウィキペディア(Wikipedia)』 ■ウィキペディアで「サンティ・サンタマリア」の詳細全文を読む
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