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ザワークラフト : ウィキペディア日本語版
ザワークラウト

ザワークラウト(''Sauerkraut'' )とは、ドイツにおけるキャベツ漬物。また、それを使った料理も指す。原義は「すっぱいキャベツ」。この酸味は乳酸発酵によるもので、に漬け込むのではない。ザウアークラウトザオアークラオトとも表記されることがある。
== 広まった国 ==
英語ではサワークラウト仏語ではシュークルートオランダ語ではズールコールポーランド語ではキショナ・カプスタ
フランスアルザス地域ポーランドをはじめ北欧東欧ロシアでも食されているほか、ドイツ移民の多いアメリカ合衆国カナダなどでもよく食べられている。1世紀には古代ローマで食べられていた記録があるが、現代のものは16世紀から18世紀にかけてヨーロッパに広く定着した。

抄文引用元・出典: フリー百科事典『 ウィキペディア(Wikipedia)
ウィキペディアで「ザワークラウト」の詳細全文を読む

英語版ウィキペディアに対照対訳語「 Sauerkraut 」があります。



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