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ジエチルスルフィドまたはジエチルスルファイドまたはジエチルサルファイド（英語、diethyl sulfide、または、diethyl sulphide）とは、スルフィドの構造を持った、分子中に1つの硫黄原子を含む有機化合物の1種である。この化合物はチオエーテルに分類される化合物であり、その仲間としては、ジメチルスルフィド、ジブチルスルフィドなどがある。 == 概要 == ジエチルスルフィドの分子式はC4H10Sなので、分子量は90.1872である 〔 diethyl sulfide （NCBIのサイトより） 〕 。 この分子は、C2H5SC2H5という、ちょうど中央の硫黄原子に2つのエチル基が結合した、左右対称の（分子内対称面を持った）構造をしている。常圧における融点は-100℃で、同じく常圧における沸点は90℃から92℃である 〔 ジエチルスルフィド （Diethyl sulfide） 〕 。 したがって、ジエチルスルフィドは常温常圧において、液体として存在する。そして、この液体はニンニクのような臭気を持っていて、かつ、可燃性である。ジエチルスルフィドは、ドリアンの実の臭気成分の1つであることが判明していて 〔 Baldry, Jane; J. Dougan and G. E. Howard (1972). "Volatile Flavouring Constituents of Durian" Phytochemistry 11: 2081–2084 〕 、他にジャガイモにも含有されていることが知られている 〔 Gumbmann, M. R.; H. K. Burr (1964). "Volatile Sulfur Compounds in Potatoes" Journal of Food and Agricultural Chemistry 12: 404–408 〕 。 なお、25℃における密度は0.837 g/ml 、37.7℃における蒸気圧は105 mmHg である 〔 ジエチルスルフィド （Diethyl sulfide） 〕 。 ちなみに、ジエチルスルフィドのCAS登録番号は、352-93-2である。消防法による第4類危険物 第1石油類に該当する〔法規情報 (東京化成工業株式会社)〕。 抄文引用元・出典: フリー百科事典『 ウィキペディア（Wikipedia）』 ■ウィキペディアで「ジエチルスルフィド」の詳細全文を読む スポンサード リンク
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