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ジョン・ユドキン（''John Yudkin''、1910年8月8日-1995年7月12日）は、イギリスの生理学者であり栄養学者である。クイーン・エリザベス大学の栄養学の教授であった。体重減少を希望する者に低炭水化物食を勧めたことと、砂糖を過剰に消費することは健康に悪いと警告したことにより、世界的な名声を博している。 ユドキンは、1931年に20歳でケンブリッジ大学の生化学科を卒業した。1943年に同大より医学博士号を得た。ユドキンの関心は、肥満の治療と、砂糖を摂りすぎた場合の害にあった。当時、脂肪の過剰摂取が心臓病の原因であると考えられていたが、食事が改善され脂肪摂取量が減っても心臓病は増え続けていた。ユドキンは、過剰な砂糖は肥満の原因となるだけでなく、冠動脈疾患の原因となると考えた。ユドキンは1972年に、それまでの証拠を集めて「純白、この恐ろしきもの－砂糖の問題点」という本を書いた。1986年にその本の改訂版を出した。 ユドキンは、政治情勢の悪化でベルリンを離れていたMilly Himmelweitと、1933年に結婚した。結婚は、1995年に彼女が死亡するまで続いた。彼らの間には3人の息子がある。Michael (1938年生)、 Jonathan (1944年生、2012年没)、 Jeremy (1948年生)である。 カリフォルニア大学のロバート・ラスティグ教授 Robert H. Lustig は、「Sugar: The Bitter Truth 」というUCTVの動画の中で、ユドキン博士の業績をたたえた(2009年)。この動画は480万ビューを超えている。 == 文献 == * テレグラフ誌 「ジョン・ユドキン 」 （英語） * イスラエル国立図書館 医学生理学の歴史 「ジョン・ユドキン 」 （英語） * 英国医学雑誌 BMJ 「砂糖と心臓 」 2013.1.15 （英語） * 「砂糖に反対する理由は強くなった 」 World Nurtition 2014年3月 Vol.5,No.3 （英語） * 英国BBC 「我々を肥満にした人たち 」 2013.8.22 Youtube （英語） 抄文引用元・出典: フリー百科事典『 ウィキペディア（Wikipedia）』 ■ウィキペディアで「ジョン・ユドキン」の詳細全文を読む スポンサード リンク
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