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ステアリン酸アスコルビル : ウィキペディア日本語版
ステアリン酸アスコルビル[すてありんさんあすこるびる]
ステアリン酸アスコルビル
(Ascorbyl stearate)は、
ステアリン酸
と
アスコルビン酸
の
エステル
である。
ビタミンC
源としての働きの他に、
抗酸化剤
として
マーガリン
に添加される(
E番号
305)。
アメリカ合衆国農務省
は、その使用を0.02%以下に制限している。
==関連項目==
*
パルミチン酸アスコルビル
*
アスコルビン酸塩鉱物
抄文引用元・出典: フリー百科事典『
ウィキペディア(Wikipedia)
』
■
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「ステアリン酸アスコルビル」
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