翻訳と辞書 Words near each other ・ スムート・ホーリー法 ・ スムート・ホーレー法 ・ スム県 ・ スメアゴル ・ スメイルの問題 ・ スメクチック ・ スメクチック液晶 ・ スメクティック液晶 ・ スメクティック相 ・ スメグマ ・ スメタナ ・ スメタナ (小惑星) ・ スメタナの楽曲一覧 ・ スメタナ・ミュージアム ・ スメタナ劇場 ・ スメタナ四重奏団 ・ スメタナ弦楽四重奏団 ・ スメターナ ・ スメテルリン ・ スメデレボ Dictionary Lists mini英和辞書 mini和英辞書 Webster 1913 Latin-English FOLDOC Wikipedia English ウィキペディア

翻訳と辞書　辞書検索 [ 開発暫定版 ] スポンサード リンク スメタナ ： ウィキペディア日本語版 スメタナ スメタナ（smetana、）は東欧などの原産の発酵乳の一種。一般にサワークリームのことをスメタナと呼んでいる。ボルシチ、シチー、ペリメニ、ブリヌイ、ヴァレニキなどの他、好みによって多くの料理に添えて食べられている。 特徴は、好気性細菌と嫌気性細菌が共存して発酵している点にある。 スメタナは比較的低温でも発酵が進むため、一般の乳酸菌ヨーグルトのように加温しなくても殖やすことができる。 また、低温に保てるため雑菌が繁殖しにくい。反面、流通過程で発酵が進み、発生したガスが密封容器を爆発させてしまう恐れがあるため、容器は空気穴を開けたものが用いられる。日本では、食品衛生法という法律上、この空気穴を開けることが認められていないため、生菌を含む製品は事実上流通させることができない。 栄養価については、他のヨーグルトと特記すべき違いは見いだされていない。 抄文引用元・出典: フリー百科事典『 ウィキペディア（Wikipedia）』 ■ウィキペディアで「スメタナ」の詳細全文を読む スポンサード リンク 翻訳と辞書 : 翻訳のためのインターネットリソース Copyright(C) kotoba.ne.jp 1997-2016. All Rights Reserved.