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タヒーニ : ウィキペディア日本語版
芝麻醤[ちーまーじゃん]

芝麻醤(チーマージャン、ヅーマージャン)は、中華料理調味料のひとつ。練り胡麻練りごま練りゴマねりごまねりゴマねり胡麻ゴマペースト胡麻ペースト)を加工して作る。タヒーニ()または、タヒーナ(、)とも呼ばれる。
==概要==
香り良く炒ったゴマをごく細かく磨り潰し、ごま油サラダ油などの植物性の油や調味料を加え、なめらかに伸ばしたもの〔芝麻醤(NHKみんなの料理ホームページ) 〕。

抄文引用元・出典: フリー百科事典『 ウィキペディア(Wikipedia)
ウィキペディアで「芝麻醤」の詳細全文を読む

英語版ウィキペディアに対照対訳語「 Tahini 」があります。



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