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タプナード（、オック語: Tapenada）は、フランス南東部のプロヴァンス地方を発祥とするペースト。 タプナードには黒オリーブを使用した黒のタプナードと、緑オリーブを使用した緑のタプナードの2種類があり、黒のタプナードの材料は、黒オリーブ、アンチョビ、オリーブオイル〔大辞泉） ">タプナード【(フランス)tapenade】の意味 - goo辞書（デジタル大辞泉） 〕、にんにく、ケッパーのピクルスなど〔RIKEN Online 理研農産化工株式会社 秋鮭のポワレ・タプナードソース 〕で、緑のタプナードの材料は、緑オリーブ、松の実、粉末アーモンド、にんにく、ケッパーのピクルスなどである。 == 脚注 == 抄文引用元・出典: フリー百科事典『 ウィキペディア（Wikipedia）』 ■ウィキペディアで「タプナード」の詳細全文を読む スポンサード リンク
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