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ダニッシュ・ブルー : ウィキペディア日本語版
ダナブルー

ダナブルー (Danablu) は、デンマーク産のブルーチーズ〔。非加熱非圧縮〔。起源は1910年代で、アメリカを主要な輸出のターゲットとし〔前掲 。〕、製法はロックフォールを模倣することにより生産が開始された〔。名前はダニッシュ・ブルー (Danish Blue) を略したもの
1975年 - 1976年のデンマークにおけるチーズ生産量全体のうち 7%を占めた〔 〕。
EU保護地理的表示 (IGP) 認証を受けている〔 〕。
特有の辛みを帯び、また塩辛い〔。
== 脚注 ==



抄文引用元・出典: フリー百科事典『 ウィキペディア(Wikipedia)
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